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襄陽氮氣有什么用氮氣可以用在食品中
來源:www.usmihnise.com 發布時間:2021/4/29 11:35:22
食物防腐 
湖北標準氣體,湖北標準氣體廠家氮氣是一種惰性氣體,在它與食品的接觸過程中呈中性,因此在食品的防腐領域用途廣泛。 
食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降,更重要的是,它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施,一直是食品工業中的重點。 
氮氣在啤酒的生產中有效的降低了溶解氧(DO),減緩了啤酒的變質,延長了啤酒的貯存期,同時不破壞就中的芳香物質,大大的提升了啤酒的品質;在食品包裝方面,由于氮氣的性質穩定,一般利用氮氣來排斥氧氣,從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用,同時氮氣對細菌生長也起到一定的作用。 

在干食品(如奶粉、咖啡、松果、花生等)內部幾乎沒有水分,一般微生物無法繁殖生長,食品的保質期僅僅依賴食品的氧化作用,采用真空充氮法,將氧含量降到1%一起,可以有效食品的氧化作用;而在微濕食品(烤肉、點心等)和高濕食品(魚肉、果蔬等)的氣調包裝中,食品氧化作用的同時,還必須防止食品發霉,因此,一般采用CO2來。
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